Pâte brisée vite faite

Ingrédients pour un fond de tarte d'environ 28 cm : 

-250 gr de farine

-125 gr de beurre en pommade (beurre mou mais pas fondu)

-une petite demi-cuillérée à cafée de sel

-Si la tarte est sucrée : 3 cuillères à soupe de sucre

-5cl d'eau ou de lait tiède (selon les goûts)

-1 jaune d'oeuf

1) Mélanger la farine, le sel et le sucre (s'il y en a)

2) Faire un puit et ajouter le jaune d'oeuf légèrement battu. 

3) Mélanger à nouveau

4) Incorporer le beurre à la farine en pétrissant rapidement et légèrement du bout des doigts. On doit obtenir une sorte de semoule grossière en 2 ou 3 minutes.

5) Incorporer rapidement le liquide (lait ou eau). Il en faut très peu pour permettre à la pâte de se lier et de faire une boule.

6) Pas de problème pour l'étaler ensuite.

Le résultat :